Анализ пищевых продуктов

Современные условия жизни человека делают опасной для него и окружающую среду, и пищевую продукцию, которую приходится употреблять внутрь. Но определить доброкачественность и безопасность употребляемой еды визуально, без применения точных методов диагностики, не представляется возможным. Только экспертиза, проведенная химическими и микробиологическими способами в условиях лаборатории, может продемонстрировать реальные показатели, отображающие пригодность продуктов в пищу.

Существует несколько типов исследования качества пищевой продукции:

• Органолептическое – запах, вкус, цвет, мутность, температура, посторонние пленки, осадки;
• Физико-химическое – качественный состав заявленной пробы, наличие примесей (как физических, так и химических);
• Микробиологическое – определение наличия в исследуемой пробе посторонних микроорганизмов, инфекций;
• Комплексное – экспертиза на соответствие продукта определенном ГОСТ, ГОСТ Р, ТУ, СаНПин и другим нормам, устанавливающим критерии безопасности для человека.

Анализ пищевых продуктов состоит из трех частей:

1. Определение пищевой ценности

например (Аскорбиновая кислота, белок, Витамины А, В1, В2, В6, Е, влажность, жир, жирнокислотный состав, йод, зола, лецитин, пектин и т.д.) 

Стоимость исследования от 3000р.

2. Химические исследования пищевых продуктов

например (фенолы, афлатоксин В1, мышьяк, нитраты, нитриты, патулин, антиоксиданты, консерванты, эфирные масла и т.д.)

Стоимость исследования от 3000р.

3. Микробиологические исследования пищевых продуктов

например (КМАФАнМ, E. Coli, БГКП, S.aureus, Proteus и т.д.)

Стоимость исследования одного показателя от 500р.

Своевременно проведенная проверка качества продуктов помогает выявить источники потенциальной опасности, обеспечивает возможности для выявления несоответствия их качества заявленным стандартам и нормативам. С помощью лабораторного исследования можно выявить нарушения в составе товара.