ХАССП

ХАССП — комплексная система, которая анализирует и управляет рисками. Она направлена на выявление и устранение возможных угроз для пищевой безопасности.

Эта система используется, чтобы:

• Анализировать риски, а также выявлять источники потенциальных угроз (биологических, химических, физических).
• Определять ключевые этапы производства, где требуется усиленный контроль (ККТ).
• Устанавливать допустимые границы для каждого этапа.
• Организовать постоянный мониторинг процессов.
• Предусмотреть и внедрить корректирующие меры.
• Документировать действия и результаты контроля.
• Регулярно проверять и оптимизировать систему.

ХАССП необходим бизнесу по нескольким причинам. Он гарантирует:

• Юридическое соответствие — выполнение требований российского и международного законодательства.
• Поддержку репутации — уверенность клиентов в качестве продукции.
• Снижение рисков — предотвращение брака, отзыва продукции или других инцидентов.
• Оптимизация процессов — внедрение этой системы помогает улучшить производственные стандарты, а также минимизировать расходы.

ХАССП применяется в таких организациях:

• Производственные предприятия (пищевые продукты, напитки).
• Рестораны, кафе, столовые.
• Сети супермаркетов.
• Магазины.
• Логистические компании.

Кому необходима система ХАССП?

Разработка системы ХАССП актуальна для:

• Производителей продуктов питания. Она необходима для контроля сырья и готовой продукции, а также подтверждения соответствия стандартам в случае экспорта товаров.
• Предприятий общепита. Ее используют рестораны, кафе, фудкорты, кейтеринговые компании.
• Логистических компаний. Эта система применяется для поддержки условий, требуемых для транспортировки или хранения.
• Представителей розничной торговли — сетей магазинов, маркетов, рынков.

Последствиями отсутствия ХАССП будут:

• Высокие штрафы за нарушения санитарных норм.
• Возможное временное или полное закрытие бизнеса.
• Снижение доверия клиентов и партнеров.
• Ухудшение репутации, ведущее к снижению продаж.

Контролирующие органы строго проверяют санитарные условия, наличие актуальной документации, мониторинг критических контрольных точек, а также обучение персонала.

Наш подход к разработке

Мы адаптируем систему под конкретные нужды вашего бизнеса, учитывая особенности производства, численность сотрудников, а также масштабы работы. Разработка проходит в несколько этапов:

1. Первичный аудит — анализ текущего состояния предприятия, определение потенциальных угроз и рисков.
2. Создание документации — разработка протоколов для контроля ККТ и подготовка пошаговых инструкций для сотрудников.
3. Обучение персонала — практические занятия и семинары, а также разъяснение правил мониторинга и методов корректирующих действий.
4. Тестирование и внедрение системы — проверка эффективности разработанных решений, а также внедрение методов постоянного контроля и анализа.
5. Подготовка к проверкам — проведение внутренних инспекций и сопровождение при прохождении сертификации.

Преимущества работы с нами

Сервис экологических услуг «ЭкоДоки» гарантирует такие преимущества:

• Компетентность. «ЭкоДоки» — это команда экспертов с опытом работы более 10 лет в сфере пищевой безопасности.
• Персонализированный подход. Мы разрабатываем систему, учитывая специфику конкретного бизнеса.
• Полное соответствие стандартам. Мы учитываем все требования законодательства.
• Гарантия прохождения проверок. Наша компания подготавливает предприятия к любым инспекциям или сертификациям.
• Прозрачность. Мы гарантируем понятная стоимость ХАССП без скрытых платежей.

Стоимость разработки

Цена ХАССП зависит от нескольких факторов:

• Масштаб бизнеса — количества процессов, размера предприятия.
• Объем работы — подготовки документации, обучения сотрудников.
• Дополнительных услуг — сопровождения проверок, аудита после внедрения.

Преимуществами нашего ценообразования считается:

• Бесплатный предварительный аудит.
• Возможность рассрочки для крупных предприятий.
• Скидки для лояльных клиентов.